べにふうき茶とは、もともと紅茶系の品種で、1993年に農業技術研究所機構 野菜茶業研究所が育成、登録したものです。
べにふうきに含まれる渋み成分の中に「エピガロカテキン-3-O-(3-O-メチル)ガレート(EGCG3”Me)(通称メチルカテキン)」という特殊な成分が、含まれていることが分かり、脚光を浴びるようになったお茶です。
通称メチル化カテキンは普通の茶カテキンと同様、太陽の日差しをたっぷり浴びることでお茶の葉の中に沢山作られます。メチル化カテキンたっぷりのべにふうき茶をお届けするよう、夏に育った2番茶〜4番茶を使用しています。
ですから熱いお湯で抽出すると、ものすごく渋いお茶です。
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