I様ご感想有り難うございました。
早速私も自家製ほうじ茶を作ってみたところ、
これがなかなか美味しく出来たので、他の皆様にもご紹介させていただきますね。
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| 自家製ほうじ茶の作り方 |
使用する茶葉はどんなお茶でもかまいませんが、
茎茶や番茶など粉っぽくないお茶なら、焦げにくく出来るように思います。
写真では八十八夜茎茶を使用しています。 |
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| 1.まずお好みの茶葉を、一煎じ分(大体ティースプーンに軽く2杯ぐらい) |
2.しばらくは香りをお楽しみください。
う〜んいい香り♪ |
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3.そのままにしていると、お皿に触れている部分がこげてきてしまいます。
「ちょっと香りが変わったかな?」と思ったら茶葉をまぜまぜしてください。これ重要です! |
4.焙煎時間はお好みで・・、
30分以上たつと、ほうじ茶らしく色づいてきます。
10分ぐらいですと、火入れの強い香ばしい香りの煎茶になります。 |
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| 5.火入れができたらお茶を急須にいれます。 |
6.ほうじ茶ですのでやや熱いお湯で・・、 |
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7.あまり時間をおかずに抽出してください。
火入れたてのお茶は味わいもまた格別です。
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| いつでも仕上げ立てのお茶を |
また、お茶は封を開けてから何週間も経つと、次第に風味が落ちて美味しくなくなってきてしまいますよね、
一袋飲み切る頃には香が抜けたみたいになってしまって・・。
そんな時はこの茶香炉が役に立ちます。
お茶がこげないように時々混ぜながら香りを立ててください。そうすると、仕上げ立ての風味が戻ってくるんです。
こげないように火入れをするのがポイントです。
一煎分づつしか出来ないので毎日は面倒ですが、
とっておきの美味しいお茶を淹れたい時、例えば来客の時などに、是非おすすめです。
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