お茶一筋

秋になり、温かい飲み物が美味しい季節になってきましたね。
我が家でも、今まで水出しほうじ茶や麦茶ばかりでしたが、最近は急須で淹れた煎茶を飲むようになりました。
これからの季節は、日一日とお茶が美味しくなってきます。さらに、年が明けたころになると、新茶のような新緑の風味がどんどん増してきて、2月、3月頃が、一年でお茶が最も美味しい季節になってきます。

草木が枯れて緑が無くなってくると、緑茶の新緑の香りがますます際立って感じられるようになるからです。

もともと日本茶は、摘んだ直後に蒸して発酵を止め、鮮度を出来るだけ残すように作られています。さらに近年では、製造・保存技術が向上し、一段と鮮度の高い緑茶がお届けできるようになってきました。

お茶にとって、初夏の新茶の季節は、一斉に芽吹く新緑の香りをいち早くお届けする 旬の季節ですが、冬も新茶と遜色ない香りを、より繊細に、深く味わうのに適した季節だと感じています。

これから日一日と増す新緑の香りを ぜひご堪能 頂けたらと思います。

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